DOCK 2 – Pur Malt
100% maïs malté
Finition Château Cantenac Brown 45,8% vol.

Elaboration
DOCK 2 est un pur malt d’origine bordelaise : brassé, fermenté, distillé dans un alambic local, et vieilli dans des barriques provenant exclusivement de châteaux bordelais. Ce whisky unique au monde a été élaboré à partir de maïs cultivé et malté en France.
Un élevage de 30 mois en Sauternes, et un affinage de 6 mois dans des barriques du Château Cantenac-Brown, situé à Margaux en Gironde, vont structurer et sublimer ce spiritueux 100% Made In Bordeaux.
Embouteillé sans aucune filtration à froid.
Coloration naturelle.
Commentaires de dégustation
La robe est d’un lumineux cuivré avec des reflets auburn.
Des larmes de gras sont présentes et indiquent une distillation douce et méthodique respectant les caractéristiques de la matière première.
Le nez est généreux et annonce un whisky d’une grande richesse. Nous retrouvons des notes de réglisse et de noix grillées ainsi que des notes de fruits (raisin, cassis, mûre), accompagnées d’une touche d’épices (poivre, badiane).
En bouche, l’onctuosité est au rendez-vous, avec des saveurs complexes et variées : raisin sec, abricot, datte, noix de pécan. L’influence des barriques des 2 appellations se fait sentir avec une touche de vanille accompagné d’une pointe de café noir en fin de bouche.
Ce whisky possède une finale longue et ample.
Accords mets-whisky
Un apéritif parfait pour commencer en douceur. Ce whisky se mariera très bien avec un foie gras pour les repas de fête. Il sera également idéal avec de la viande comme des ribs à la sauce barbecue.
En dessert, après un bon repas, un simple carré de chocolat noir accompagné de ce whisky suffira à provoquer une explosion de saveurs.
Ce whisky existe également avec un affinage du Château RIEUSSEC, en Sauternais.
Bouteille de 70 cl – 45,8 % Vol. Alc.- fourni avec étui.